Clafouties de Calabacín

De probable origen asiático, el calabacín lo extendieron los árabes por los países mediterráneos durante la Edad Media. España es uno de los principales productores. Con este ingrediente Rosa Pertierra, Chef de cocina y repostería por “Le Cordon Bleu” de Londres ha preparado un plato sencillo y delicioso

Ingredientes para 6 personas:

  • 4 huevos
  • 125g de harina
  • 250ml leche
  • 250ml de nata liquida
  • 60g de mantequilla
  • 170g de queso emmental
  • Perejil picado
  • 2 calabacines
  • Pimienta y Sal

 

Manos a la obra:

Precalentar el horno a 180º. Preparar una fuente engrasada no muy grande.

Mezclar los huevos con el harina. Diluir con la leche y la nata. añadir la mantequilla fundida, el queso cortado en trocitos y el perejil. Salpimentar.

Cortar el calabacín en rodajas y saltear en una sartén, escurrir y reservar.

Poner en la fuente un poco de la crema, distribuir el calabacín y añdir el resto de la crema con cuidado y meter en el horno unos 40mn.

Podemos sustituir el calabacín por setas, tomate, cebolla….

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